采购内容:食堂用优质粳米、小麦粉以及大豆油、菜籽油原材料的采购； 预计年用量：米250万元，面170万元，油300万元。 主要功能或目标:为学校食堂提供稳定的食材供应，确保食堂能够安全正常运营，确保师生能够吃得放心。 需满足的要求:供应商要满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。 规格要求：米、面25kg/袋、油20L/桶。 质量要求： （一）粳米（大米）采购质量要求及技术参数 1.感官指标 外观：按GB/T 5494-2008《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》检测。 气味：按GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》判定。 2.理化指标直链淀粉含量：按GB 5009.157-2016《食品安全国家标准 粮食中直链淀粉含量的测定》检测。 水分含量：≤14.5%（按GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》检测）。 执行标准：符合《大米》（GB/T 1354-2018）国家标准，且需提供第三方检测机构出具的全项检测报告。 3.安全指标 重金属：铅（Pb）≤0.2mg/kg，镉（Cd）≤0.1mg/kg（按GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》检测）。 真菌毒素：黄曲霉毒素B₁≤5.0μg/kg（按GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》检测）。 农药残留：符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）要求，重点管控甲胺磷、敌敌畏等禁用农药。 （二）小麦粉采购质量要求及技术参数 1.感官指标 色泽与状态：呈乳白色或微黄色，色泽均匀，无结块、虫蛀、霉斑及肉眼可见杂质；粉末细腻，无颗粒感（按GB/T 5504-2008《粮油检验 小麦粉加工精度检验》判定）。 气味：具有小麦粉固有麦香，无酸败、霉味、异味（按GB/T 5506.2-2008《粮油检验 小麦粉磁性金属物测定》附录A感官评价）。 2.理化指标 水分含量：≤14%（按GB 5009.3-2016检测）。 3.安全指标 添加剂：严禁添加过氧化苯甲酰等增白剂（按GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》核查）。 原料要求：若采购非转基因小麦粉，需提供供应商出具的非转基因原料证明（如《非转基因作物种植证明》或第三方检测报告）。 （三）食用油采购质量要求及技术参数 非转基因大豆油 1.原料与工艺 原料：采用非转基因大豆，需提供《非转基因农产品认证证书》或原料供应商出具的非转基因声明。 加工工艺：明确标注“压榨”或“浸出”，并符合《大豆油》（GB/T 1535-2017）规定（浸出工艺需说明溶剂残留量≤50mg/kg）。 2.理化指标 酸价（KOH）：≤0.2mg/g（按GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》检测）。 3.安全指标 执行标准：符合《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018），溶剂残留（浸出法）≤50mg/kg，苯并[a]芘≤10μg/kg（按GB 5009.27-2016检测）。 非转基因菜籽油 1.原料与工艺 原料：非转基因油菜籽，提供非转基因证明文件，加工工艺需标注“压榨”或“浸出”，符合《菜籽油》（GB/T 1536-2021）标准。 2.理化与安全指标 酸价、过氧化值：同大豆油标准（酸价≤0.2mg/g，过氧化值≤5.0mmol/kg）。 色泽与气味：具有菜籽油固有色泽（如金黄或棕黄），无异味、无酸败味，加热至280℃无析出物、无焦臭（按GB/T 1536-2021附录A感官评价）。 |
